Author: 旬味餐桌編輯部

一鍋料理能減少器具，但不代表所有材料同時下鍋。根莖、肉類、豆腐、葉菜與麵條需要的時間不同；若忽略厚度和含水量，常見結果是一部分過熟、另一部分仍未完成。掌握香味基底、

剩菜再利用的前提是前一餐處理安全，而不是靠重口味遮蓋不確定。料理前要知道何時完成、如何冷卻與冷藏；沒有日期、曾長時間放置或保存條件可疑的食物不應進入第二餐。以下四種

沒買菜不代表只能吃零食。把常溫主食、罐裝或乾燥蛋白質、冷凍蔬菜和一組調味湊齊，就能形成可預測的救急晚餐。本文不指定品牌或固定價格，而是提供組合邏輯；選購時仍要看包裝

一週備餐不等於把七天熟食全做完。較實用的方法是把洗、切、分裝、製作醬汁、煮主食與完成一兩道基底分開，讓後續晚餐少一道障礙。九十分鐘只是流程示例，實際時間依刀工、設備

規劃七天晚餐不是把每天鎖死，而是用少量可互換食材建立選擇。以下以米、麵、馬鈴薯，雞肉、魚、蛋、豆腐，以及根莖、葉菜和冷凍蔬菜為基礎；數量只是示例，應依家庭人數、飲食